Gemüse-Artischocke

Hinter dem wohlklingenden wissenschaftlichen Namen Cynara cardunculus verbirgt sich die Kardone oder Cardy. Als Strukturpflanze setzt die große Staude im Garten unübersehbare Akzente und lässt sich sowohl als Einzelelement im Staudenbeet als auch mit größeren Gräsern kombinieren. Als Gemüsepflanze kann sie noch im selben Jahr geerntet werden. Von Interesse sind dabei die fleischigen Blattstängel, welche vor der Ernte durch Abdecken gebleicht werden sollten. Anders als bei der Gemüse-Artischocke ist bei dieser Art der Blütenboden nicht genießbar. Wer die eindrucksvollen blau-violetten Distelblüten der schönen Kardone als Zierelement im zweiten Jahr dennoch sehen will, braucht einen geeigneten Standort und muss für den Winter vorsorgen.

Die Kardone ist in unseren Breiten anspruchsvoll und benötigt eine gute Pflege, um gedeihen zu können. Wie alle Artischocken mag es Cynara cardunculus warm und sonnig. Ideal ist ein windgeschützter Standort im Garten, an dem die Kardone viel Licht tanken kann. Durch das Ausbringen von Mulch kann der Boden die Wärme besser halten. Feuchte und nasse Böden sind der Gemüse-Artischocke ein Graus. Dennoch benötigt sie während ihres schnellen Wachstums ausreichend Wasser und viele Nährstoffe. Bei Trockenheit muss entsprechend gegossen werden. Schwere Böden können mit Sand oder Kies durchlässiger gemacht werden, um eine optimale Entwässerung zu gewährleisten. Die gebürtige Mittelmeerpflanze ist frostempfindlich und benötigt einen Winterschutz aus etwa 30 Zentimeter hoch angehäufeltem Reisig, Laub oder Mist.