Selbstversorgung im eigenen Nutzgarten

Immer und jederzeit frisches Gemüse und Obst griffbereit haben? Das geht! Mit einem Nutzgarten zur Selbstversorgung. Wir zeigen Ihnen, worauf Sie bei der Planung achten sollten und welche Pflanzen sich für Selbstversorger besonders eignen.

Mit einem guten Plan fängt alles an

Rund 100 bis 150 Quadratmeter Gartenfläche sind nötig, um sich komplett selbst mit frischen Lebensmitteln aus dem eigenen Garten zu versorgen. Die Angabe gilt pro Person, Obstbäume sind hier noch nicht mit einberechnet. Die gute Nachricht: Auch wenn aktuell nur wenig Geld für die eigene grüne Oase zur Verfügung steht, können Sie sich Ihren Garten richtig schön machen. Aber das Ziel eines Nutzgartens muss nicht immer gleich die Vollversorgung sein. Auch auf kleineren Flächen oder mit wenig Zeit für die Gartenarbeit lässt sich bei guter Planung so einiges anbauen und ernten.

Fakt ist: Jede selbst gepflückte Tomate und jeder selbst geerntete Salatkopf macht Sie einen Schritt unabhängiger von Lebensmitteleinkäufen und damit auch von den steigenden Preisen.

Elemente des Nutzgartens

Ein funktionierender Nutzgarten setzt sich immer aus verschiedenen Elementen zusammen. Manche davon sind unverzichtbar, einige sind Geschmackssache und daher optional.

Folgende Komponenten finden sich in den meisten Selbstversorgergärten:

  • Mehrere Gemüsebeete für den jährlichen Fruchtwechsel
  • Ein Kräuterbeet
  • Standorte für Beerensträucher und Obstbäume
  • Hochbeete oder Gewächshäuser
  • Ein Kompost als Dünger- und Humuslieferant
  • Eine Gartenlaube oder ein Gerätehäuschen
  • Wasseranschluss oder Regentonne
  • Ein Wegenetz, damit jedes Beet zugänglich ist
  • Hecken oder Zäune zum Schutz gegen Wind und Blicke
  • Wildinsektenhäuser, Bienenstöcke oder Ställe für Nutztiere
  • Grünflächen mit Sitzplätzen oder Spielplatz

Wichtig ist es, den Platzbedarf für die einzelnen Elemente zu beachten. Ein Kräuterbeet kommt beispielsweise schon mit wenig Platz aus und kann gut als Steingarten auf mehreren Etagen angelegt werden. Dagegen braucht ein Apfelbaum mit Hochstamm locker 50 bis 60 Quadratmeter Platz, eine Süßkirsche oder eine Walnuss sogar das Doppelte.

Der ideale Standort und Boden für Ihren Nutzgarten

Damit Obst und Gemüse in Ihrem Nutzgarten üppig wachsen, kommt es vor allem auf den richtigen Standort an. Folgende Faustregeln sollten Sie bei der Planung Ihres Selbstversorgergartens unbedingt berücksichtigen:

  1. Wählen Sie einen gut belüfteten Standort, der trotzdem windgeschützt und warm ist.
  2. Der Boden für Ihren Nutzgarten sollte aufgelockert und möglichst gut durchlässig sein
  3. Der Lehmanteil des Bodens sollte so hoch sein, dass er gut Wasser speichern kann. Auch ein hoher Humusgehalt ist von Vorteil.
  4. Wenn die Bodenbeschaffenheit verbesserungswürdig ist, sollten Sie vor dem Bepflanzen nachhelfen, etwa mit Humus aus dem Kompost oder per Gründüngung.
  5. Legen Sie Beete in möglichst sonnigen und vor äußeren Einflüssen geschützten Bereichen des Gartens an.

Sind Standort und Boden vorbereitet, sollten Sie sich vor dem Anlegen Ihres Nutzgartens einen Anbauplan erstellen und sich vor der Planung ein ausreichendes Wissen zur Kulturfolge und später auch zum Fruchtwechsel und zur Mischkultur aneignen. Nur so können Sie Ihre Gartenflächen perfekt und ertragreich nutzen und dabei gleichzeitig den Boden schonen.

Ertragreiche Gemüsesorten zur Selbstversorgung

Natürlich spielen bei der Wahl der Pflanzen für Ihren Nutzgarten primär Ihr Geschmack und gegebenenfalls auch die Vorlieben Ihrer Familie eine große Rolle. Trotzdem lohnt es sich, bei der Bepflanzung auch den möglichen Ertrag mit im Blick zu haben.

Folgende Gemüsesorten sollten in Ihrem Garten zur Selbstversorgung unserer Meinung nach auf keinen Fall fehlen:

  • Wurzelgemüse wie Rüben, Möhren oder Rote Bete
  • Fruchtgemüse wie Kürbis, Gurken oder Zucchini
  • Kohlgemüse wie Blumenkohl, Brokkoli oder Rosenkohl
  • Zwiebelgemüse wie Zwiebeln, Knoblauch oder Lauch
  • Stängel- und Sprossgemüse wie Rhabarber oder Spargel
  • Verschiedene Salate wie Schnittsalat, Pflücksalat oder Kopfsalat
  • Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Erbsen
  • Kartoffeln

Darüber hinaus kann es generell sinnvoll sein, gezielt auch solche Obst- und Gemüsesorten anzubauen, die sich gut haltbar machen lassen (etwa durch Einkochen, kühl lagern oder Trocknen).

Hochbeet oder Gewächshaus?

An dieser Frage scheiden sich so manche Gartengeister. Fakt ist: Ob Hochbeet oder Gewächshaus, beide eignen sich ideal, um die erste Wärme im Frühjahr auszunutzen und das Gemüse für den Nutzgarten vorzuziehen.

Ein Hochbeet hat dabei gegenüber dem Gewächshaus gleich zwei Vorteile. Zum einen gelangt durch den Abstand zum meist noch kühlen Boden und die höhere Sonnenausbeute mehr Wärme an die Wurzeln der Pflanzen. Das sorgt für ein schnelleres Wachstum.

Zum anderen lässt es sich am Hochbeet besonders rückenfreundlich gärtnern. Noch dazu sind Hochbeete im Vergleich meist kostengünstiger als Gewächshäuser und in der Regel platzsparender.

Mini-Nutzgarten für den Balkon

Auch wer keinen eigenen Garten hat, muss auf die Selbstversorgung mit Obst und Gemüse nicht verzichten. Der Trend, sich auf begrenztem Raum selbst zu versorgen, wird vor allem bei Städtern immer beliebter und hat sogar einen eigenen Namen: Urban Gardening.

Sie haben auf ihrem Balkon ein wenig Platz für ein kleines Hochbeet oder mehrere Kübel? Dann steht auch Ihrem Mini-Nutzgarten nichts im Wege.

Auf einem vollsonnigen Südbalkon kommen zur Bepflanzung beispielsweise mediterrane Kräuter oder Tomaten infrage. Aber auch Zwerg-Pfirsich oder Zwerg-Nektarine gedeihen mit viel Sonne im Kübel hervorragend. Im Halbschatten auf dem Ost- oder Westbalkon fühlen sich viele beliebte Gemüse- und Obstsorten sowie heimische Kräuter und Salate wohl. Probieren Sie es doch einmal mit Erdbeeren, Radieschen oder Pflücksalat.

Wir wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrer Selbstversorgeroase und einen guten Appetit!

Rubus idaeus Glen Coe
Himbeere 'Glen Coe' Rubus idaeus 'Glen Coe'
10,95 € /Stk *
Sambucus nigra Black Tower ®
Säulen-Holunder 'Black Tower' ® Sambucus nigra 'Black Tower' ®
19,95 € /Stk *
Malus domestica Roter Berlepsch
Malus domestica Roter Berlepsch
Winterapfel 'Roter Berlepsch' Malus domestica 'Roter Berlepsch'
54,95 € /Stk *
Auf Lager
Ribes rubrum Weiße Versailler
Ribes rubrum Weiße Versailler
Weiße Johannisbeere 'Weiße Versailler' Ribes rubrum 'Weiße Versailler'
ab 10,45 € *
24 24h Versand
möglich**
Mentha x piperita Mojito
Mojito-Minze 'Mojito' Mentha x piperita 'Mojito'
3,95 € /Stk *
Salvia officinalis Berggarten
Salvia officinalis Berggarten
Breitblättriger Gewürz Salbei Salvia officinalis 'Berggarten'
3,30 € /Stk *
Sambucus nigra Black Beauty ®
Sambucus nigra Black Beauty ®
Schwarzer Holunder 'Black Beauty' ® Sambucus nigra 'Black Beauty' ®
ab 31,95 € *
Sambucus racemosa Golden Lace ®
Sambucus racemosa Golden Lace ®
Traubenholunder 'Golden Lace' ® Sambucus racemosa 'Golden Lace' ®
19,95 € /Stk *
Malus domestica Laxtons Superb
Winterapfel 'Laxtons Superb' Malus domestica 'Laxtons Superb'
54,95 € /Stk *
Malus domestica Klarapfel
Malus domestica Klarapfel
Sommerapfel 'Klarapfel' Malus domestica 'Klarapfel'
44,95 € /Stk *
Fragaria vesca Korona
Fragaria vesca Korona
Erdbeere 'Korona' Fragaria vesca 'Korona'
4,95 € /Stk *
Salvia lavandulifolia
Salvia lavandulifolia
Spanischer Salbei Salvia lavandulifolia
5,10 € /Stk *
Salvia officinalis
Salvia officinalis
Gewürz Salbei Salvia officinalis
3,30 € /Stk *
Mentha suaveolens Variegata
Mentha suaveolens Variegata
Ananas-Minze 'Variegata' Mentha suaveolens 'Variegata'
3,95 € /Stk *
Chaenomeles speciosa
Chaenomeles speciosa
Chinesische Zierquitte Chaenomeles speciosa
7,95 € /Stk *
Vaccinium macrocarpon Cranberry
Cranberry / Großfruchtige Moosbeere Vaccinium macrocarpon 'Cranberry'
ab 4,95 € *
Malus domestica Topaz
Malus domestica Topaz
Winterapfel 'Topaz' Malus domestica 'Topaz'
54,95 € /Stk *
Rubus idaeus ZEFA 3
Himbeere 'ZEFA 3 Herbsternte' Rubus idaeus 'ZEFA 3'
9,95 € /Stk *
Malus domestica Jonagored
Malus domestica Jonagored
Winterapfel 'Jonagored' Malus domestica 'Jonagored'
54,95 € /Stk *
Pyrus communis Conference
Pyrus communis Conference
Birne 'Conference' Pyrus communis 'Conference'
33,95 € /Stk *
Auf Lager
Rubus fruticosus Thornless Evergreen
Rubus fruticosus Thornless Evergreen
Brombeere 'Thornless Evergreen' Rubus fruticosus 'Thornless Evergreen'
10,45 € /Stk *
24 24h Versand
möglich**
Rubus fruticosus Chester Thornless
Rubus fruticosus Chester Thornless
Brombeere 'Chester Thornless' Rubus fruticosus 'Chester Thornless'
10,45 € /Stk *
Malus domestica James Grieve
Sommerapfel 'James Grieve' Malus domestica 'James Grieve'
44,95 € /Stk *
Rubus idaeus Alonquin
Himbeere 'Algonquin' Rubus idaeus 'Alonquin'
9,90 € /Stk *
Malus domestica Alkmene
Malus domestica Alkmene
Herbstapfel 'Alkmene' Malus domestica 'Alkmene'
44,95 € /Stk *
Malus domestica Pinova
Malus domestica Pinova
Winterapfel 'Pinova' Malus domestica 'Pinova'
54,95 € /Stk *
Pyrus communis Williams Christ
Sommerbirne 'Williams Christ' Pyrus communis 'Williams Christ'
33,95 € /Stk *
Chaenomeles speciosa Orange Storm
Chaenomeles speciosa Orange Storm
Chinesische Zierquitte 'Orange Storm' Chaenomeles speciosa 'Orange Storm'
19,95 € /Stk *
Rubus fruticosus Theodor Reimers
Brombeere 'Theodor Reimers' Rubus fruticosus 'Theodor Reimers'
10,45 € /Stk *
Auf Lager
Rubus idaeus Schönemann
Rubus idaeus Schönemann
Himbeere 'Schönemann' Rubus idaeus 'Schönemann'
9,95 € /Stk *
24 24h Versand
möglich**
Fragaria vesca Red Ruby
Ziererdbeere 'Red Ruby' Fragaria vesca 'Red Ruby'
4,95 € /Stk *
Pyrus communis Rote Williams Christ
Sommerbirne 'Rote Williams Christ' Pyrus communis 'Rote Williams Christ'
33,95 € /Stk *
Auf Lager
Rubus idaeus Lucky Berry®
Rubus idaeus Lucky Berry®
4-Monats Himbeere 'Lucky Berry'® Rubus idaeus 'Lucky Berry'®
29,95 € /Stk *
24 24h Versand
möglich**
Prunus avium Hedelfinger
Süßkirsche 'Hedelfinger' Prunus avium 'Hedelfinger'
33,95 € /Stk *
Prunus avium Regina
Süßkirsche 'Regina' Prunus avium 'Regina'
33,95 € /Stk *
Auf Lager
Rubus idaeus Malling Promise
Rubus idaeus Malling Promise
Himbeere 'Malling Promise' Rubus idaeus 'Malling Promise'
ab 9,95 € *
24 24h Versand
möglich**
Sambucus nigra Golden Tower ®
Sambucus nigra Golden Tower ®
Gelblaubiger Säulen-Holunder 'Golden Tower' ® Sambucus nigra 'Golden Tower' ®
ab 23,95 € *
Sambucus racemosa
Sambucus racemosa
Schwarzer Holunder Sambucus racemosa
9,95 € /Stk *
Ribes nidigrolaria Jostabeere
Jostabeere Ribes nidigrolaria 'Jostabeere'
10,90 € /Stk *
Foeniculum vulgare Rubrum
Foeniculum vulgare Rubrum
Bronze-Fenchel 'Rubrum' Foeniculum vulgare 'Rubrum'
6,10 € /Stk *
Prunus persica Rubira
Prunus persica Rubira
Pfirsich 'Rubira' Prunus persica 'Rubira'
36,95 € /Stk *
Auf Lager
Rubus idaeus Willamette
Himbeere 'Willamette' Rubus idaeus 'Willamette'
ab 9,95 € *
24 24h Versand
möglich**
Mentha x piperita var. citrata Orange
Orangenminze 'Orange' Mentha x piperita var. citrata 'Orange'
3,95 € /Stk *
Mentha x piperita var. citrata Lemon
Zitronenminze 'Lemon' Mentha x piperita var. citrata 'Lemon'
3,95 € /Stk *
Malus domestica Cox Orange
Malus domestica Cox Orange
Herbstapfel 'Cox Orange' Malus domestica 'Cox Orange'
44,95 € /Stk *
Vaccinium corymbosum Heerma
Heidelbeere 'Heerma' Vaccinium corymbosum 'Heerma'
11,95 € /Stk *
Top bewertet
Fragaria vesca
Fragaria vesca
Wald Erdbeere Fragaria vesca
4,95 € /Stk *
24 24h Versand
möglich**
Prunus cerasus Morellenfeuer
Prunus cerasus Morellenfeuer
Sauerkirsche 'Morellenfeuer' Prunus cerasus 'Morellenfeuer'
33,95 € /Stk *
Auf Lager
Vitis vinifera Primus
Weintraube 'Primus' Vitis vinifera 'Primus'
19,95 € /Stk *
24 24h Versand
möglich**
Mentha piperita After Eight
Pfefferminze 'After Eight' Mentha piperita 'After Eight'
3,95 € /Stk *
Allium schoenoprasum
Allium schoenoprasum
Schnittlauch Allium schoenoprasum
5,50 € /Stk *
Ribes sativa Blanka
Weiße Johannisbeere 'Blanka' Ribes sativa 'Blanka'
9,90 € /Stk *
Rubus idaeus All Gold
Gelbe Himbeere 'All Gold' Rubus idaeus 'All Gold'
9,90 € /Stk *
Auf Lager
Sambucus nigra
Sambucus nigra
Schwarzer Holunder Sambucus nigra
ab 9,95 € *
24 24h Versand
möglich**
Auf Lager
Salvia nemorosa Amethyst
Salvia nemorosa Amethyst
Steppen Salbei 'Amethyst' Salvia nemorosa 'Amethyst'
4,90 € /Stk *
24 24h Versand
möglich**
Fragaria x ananassa Mara de Bois
Fragaria x ananassa Mara de Bois
Erdbeere 'Mara de Bois' Fragaria x ananassa 'Mara de Bois'
5,45 € /Stk *
Pyrus communis Gute Luise
Sommerbirne 'Gute Luise' Pyrus communis 'Gute Luise'
33,95 € /Stk *
Sambucus nigra Golden Spark
Sambucus nigra Golden Spark
Buntblättiger Holunder 'Golden Spark' Sambucus nigra 'Golden Spark'
24,95 € /Stk *
Auf Lager
Ribes nigrum Silvergieters Schwarze
Schwarze Johannisbeere 'Silvergieters Schwarze' Ribes nigrum 'Silvergieters Schwarze'
10,95 € /Stk *
24 24h Versand
möglich**
Top bewertet
Ribes nigrum Titania
Schwarze Johannisbeere 'Titania' Ribes nigrum 'Titania'
ab 9,45 € *
24 24h Versand
möglich**
Mentha x piperita Chocolate
Mentha x piperita Chocolate
Schokoladenminze 'Chocolate' Mentha x piperita 'Chocolate'
3,95 € /Stk *
Prunus avium Dönissens Gelbe
Süßkirsche 'Dönissens Gelbe' Prunus avium 'Dönissens Gelbe'
33,95 € /Stk *
Top bewertet
Salvia nemorosa Ostfriesland
Salvia nemorosa Ostfriesland
Steppen Salbei 'Ostfriesland' Salvia nemorosa 'Ostfriesland'
4,20 € /Stk *
Fragaria vesca semperflorens Alba
Wald-Erdbeere weißfruchtend Fragaria vesca semperflorens 'Alba'
4,95 € /Stk *
Auf Lager
Vaccinium corymbosum Lucky Berry ®
Vaccinium corymbosum Lucky Berry ®
4-Monats Blaubeere 'Lucky Berry' ® Vaccinium corymbosum 'Lucky Berry' ®
29,95 € /Stk *
24 24h Versand
möglich**
Prunus avium Sam
Süßkirsche 'Sam' Prunus avium 'Sam'
33,95 € /Stk *
Neu
Ribes aureum
Ribes aureum
9,95 € /Stk *
Malus domestica Elstar
Malus domestica Elstar
Herbstapfel 'Elstar' Malus domestica 'Elstar'
44,95 € /Stk *
Allium aflatunense Purple Sensation
Allium aflatunense Purple Sensation
Riesenlauch 'Purple Sensation' Allium aflatunense 'Purple Sensation'
6,95 € /Stk *
Actinidia chinensis
Actinidia chinensis
Chinesischer Strahlengriffel Actinidia chinensis
19,95 € /Stk *
Ribes rubrum Rosetta
Rote Johannisbeere 'Rosetta' Ribes rubrum 'Rosetta'
10,95 € /Stk *
Chaenomeles speciosa Scarlet Storm
Chaenomeles speciosa Scarlet Storm
Zierquitte 'Scarlet Storm' Chaenomeles speciosa 'Scarlet Storm'
19,95 € /Stk *
Mentha arvensis Banana
Bananenminze 'Banana' Mentha arvensis 'Banana'
3,95 € /Stk *
Malus domestica Braeburn
Herbstapfel 'Braeburn' Malus domestica 'Braeburn'
44,95 € /Stk *
Chaenomeles speciosa Pink Storm
Chinesische Zierquitte 'Pink Storm' Chaenomeles speciosa 'Pink Storm'
19,95 € /Stk *
Fragaria Honeoye
Erdbeere 'Honeoye' Fragaria 'Honeoye'
4,95 € /Stk *
Malus domestica Gloster
Winterapfel 'Gloster' Malus domestica 'Gloster'
44,95 € /Stk *
Rubus loganobaccus
Rubus loganobaccus
Loganbeere Rubus loganobaccus
9,95 € /Stk *
Allium schubertii
Igelkolben-Lauch Allium schubertii
5,55 € /Stk *
Auf Lager
Vaccinium corymbosum Duke
Vaccinium corymbosum Duke
Heidelbeere 'Duke' Vaccinium corymbosum 'Duke'
ab 8,95 € *
24 24h Versand
möglich**
Rubus Tayberry Medana ®
Brombeere 'Tayberry Medana' Rubus 'Tayberry Medana' ®
ab 9,95 € *
Malus domestica Roter James Grieve / Rubin
Sommerapfel 'Roter James Grieve' / 'Rubin' Malus domestica 'Roter James Grieve' / 'Rubin'
54,95 € /Stk *
Neu
Ribes alpinum Schmidt
Alpen-Johannisbeere 'Schmidt' Ribes alpinum 'Schmidt'
9,95 € /Stk *
Ribes uva-crispa Captivator
Ribes uva-crispa Captivator
Stachelarme Stachelbeere 'Captivator' Ribes uva-crispa 'Captivator'
10,45 € /Stk *
Rubus idaeus Polka ®
Rubus idaeus Polka ®
Himbeere 'Polka' ® Rubus idaeus 'Polka' ®
9,90 € /Stk *
Auf Lager
Salvia nemorosa Mainacht
Salvia nemorosa Mainacht
Steppen Salbei 'Mainacht' Salvia nemorosa 'Mainacht'
4,00 € /Stk *
24 24h Versand
möglich**
Auf Lager
Ribes nigrum Ben Sarek
Schwarze Johannisbeere 'Ben Sarek' Ribes nigrum 'Ben Sarek'
ab 9,45 € *
24 24h Versand
möglich**
Salvia nemorosa Blauhügel
Salvia nemorosa Blauhügel
Steppen Salbei 'Blauhügel' Salvia nemorosa 'Blauhügel'
3,30 € /Stk *
Rubus fruticosus Oregon Thornless
Brombeere 'Oregon Thornless' Rubus fruticosus 'Oregon Thornless'
10,45 € /Stk *
Pyrus communis Gräfin aus Paris
Pyrus communis Gräfin aus Paris
Winterbirne 'Gräfin aus Paris' Pyrus communis 'Gräfin aus Paris'
33,95 € /Stk *
Auf Lager
Rubus fruticosus Navaho ®
Brombeere 'Navaho' ® Rubus fruticosus 'Navaho' ®
ab 10,95 € *
24 24h Versand
möglich**
Chaenomeles japonica
Chaenomeles japonica
Japanische Zierquitte Chaenomeles japonica
7,95 € /Stk *
Mentha x piperita
Mentha x piperita
Pfefferminze Mentha x piperita
3,95 € /Stk *
Pyrus communis Gellerts Butterbirne
Pyrus communis Gellerts Butterbirne
Herbstbirne 'Gellerts Butterbirne Pyrus communis 'Gellerts Butterbirne'
33,95 € /Stk *
Allium ursinum
Bärlauch Allium ursinum
5,95 € /Stk *
Malus domestica Jonagold
Malus domestica Jonagold
Winterapfel 'Jonagold' Malus domestica 'Jonagold'
44,95 € /Stk *
Auf Lager
Rubus idaeus Meeker
Himbeere 'Meeker' Rubus idaeus 'Meeker'
9,95 € /Stk *
24 24h Versand
möglich**
Vaccinium corymbosum Berkeley
Heidelbeere 'Berkeley' Vaccinium corymbosum 'Berkeley'
12,90 € /Stk *
Auf Lager
Malus domestica Ingrid Marie
Herbstapfel 'Ingrid Marie' Malus domestica 'Ingrid Marie'
44,95 € /Stk *
Auf Lager
Rubus phoenicolasius
Rubus phoenicolasius
Japanische Weinbeere Rubus phoenicolasius
11,45 € /Stk *
24 24h Versand
möglich**
Auf Lager
Mentha spicata
Mentha spicata
Grüne Minze Mentha spicata
4,45 € /Stk *
24 24h Versand
möglich**
Rubus idaeus Sanibelle®
Himbeere 'Sanibelle' Rubus idaeus 'Sanibelle'®
9,80 € /Stk *
Malus domestica Jamba
Sommerapfel 'Jamba' Malus domestica 'Jamba'
54,95 € /Stk *